La proteína de soja y las isoflavonas (fitoestrógenos) han ganado una atención considerable por su papel potencial en la mejora de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El Comité de Nutrición de la American Heart Association (AHA) revisó los estudios publicados más recientemente sobre la proteína de soya y sus componentes, las isoflavonas.
En la mayoría de los 22 ensayos aleatorios, el aislado de proteína de soya combinado con isoflavonas redujo las concentraciones de colesterol LDL en casi un 3 % en promedio en comparación con otras proteínas.
La reducción del colesterol LDL fue muy pequeña en relación con las grandes cantidades de proteína de soja (alrededor de 50 g/día) utilizadas en los estudios clínicos.
Tampoco hubo un efecto significativo sobre el colesterol HDL, los triglicéridos, la lipoproteína (a) y la presión arterial.
Entre 19 estudios que involucraron isoflavonas de soya, el efecto sobre el colesterol LDL y otros factores de riesgo de lípidos fue cero.
No se ha demostrado que la proteína de soja y las isoflavonas reduzcan los síntomas vasomotores de la menopausia, y los hallazgos sobre la capacidad de la soja para retardar la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas son contradictorios.
La eficacia y seguridad de las isoflavonas de soja en la prevención y el tratamiento del cáncer de mama, el cáncer de endometrio y el cáncer de próstata no se han establecido bien.
El Asesoramiento científico de la AHA señaló que los resultados de los primeros estudios que indicaban efectos clínicamente importantes y favorables de la proteína de soya sobre otras proteínas no se confirmaron posteriormente.
Se espera que muchos productos de soya brinden beneficios para la salud general y cardiovascular debido a su alto contenido de grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales, y su bajo contenido de grasas no saturadas. ( )
Sacks FM et al, Circulación 2006; Publicado en línea antes
cardio2006